墨西哥浓汤味道鲜美，色泽鲜艳，营养丰富，是作为孩子宵夜的绝佳选择。尤其是身体不佳，吃什么都感觉寡淡时，喝上一碗墨西哥浓汤，绝对可以开胃。
食材
1
西红柿 2只
2
洋葱 适量
3
彩椒 适量
4
老豆腐 适量
5
虾 适量
6
大蒜 2瓣
7
蘑菇 适量
8
芝士片 一片
9
盐 适量
10
黑胡椒 适量
11
酱油 适量
12
橄榄油 适量
方法/步骤
1
番茄去皮榨成汁，洋葱、大蒜、彩椒切丁，豆腐切块，虾去头剥虾仁。虾头保留待用。
2
不粘锅内倒适量橄榄油，放入洋葱和大蒜。
3
待到洋葱略微变色，放下虾头。记得把虾须剪掉。
4
待到虾头炒红，倒入彩椒翻炒几下。
5
锅里加入榨好的番茄汁，喜欢浓稠的可以再加少许番茄酱。根据口味加入少许酱油、黑胡椒、盐。
6
加入少量清水再次煮至沸腾后，放入虾仁。
7
待到虾仁变红后，放入豆腐和蘑菇。加盖焖煮入味。
8
这时可再尝尝味道，根据口味调整。加一片芝士。待芝士融化后出锅。
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