花菜含有丰富的维他命C，而且在煮的时候，Vc的损失比其它菜菜要少，比较适合做这道浓汤。牛奶富含钙，再加上蛋黄的维他命D，这是一道营养丰富的汤。
食材
1
菜花 350克
2
洋葱 半个
3
鸡蛋黄 1个
4
食盐 1小勺
5
蒜 1小片
6
黄油 10克
7
水 400毫升
8
高汤 4大勺
9
牛奶 200毫升
10
胡椒 少许
方法/步骤
1
小锅烧开水后，放一点白醋和面粉，将花菜放进去焯一下(放醋和面粉是为了有更好的口感，省略也可)
2
洋葱切碎、蒜切碎；平锅烧热后，放黄油，放蒜末炒出香味后，放入洋葱碎，炒到洋葱成透明色
3
加入焯好的花菜，加入水和高汤后(或高汤粉)，煮15分钟左右
5
将蛋黄搅匀，放入容器中，轻轻搅拌均匀后即可(我的高汤是带颜色的，所以做出的汤有点发褐色，如果加入的是白汤或没颜色的高汤粉，最后汤的颜色是发白的蛋黄色，更漂亮)
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