在忙或懒的时候,我的温饱一般都会是在楼下的江湖菜馆里解决。这道红烧鱼块,则是每次都会点的菜式。
做法很传统,烧得很入味。
吃得超舒坦。。。。
我很喜欢。。。
工具/原料
1
材料:草鱼块黑木耳
2
调料:盐,料酒,生抽醋 姜蒜 花椒 干辣椒 胡椒粉 葱花,白砂糖 水淀粉 葱花。
方法/步骤
1
草鱼洗净切小块,加料酒,盐,生抽,醋,姜,花椒腌制入味。
2
黑木耳泡发撕小朵备用。
3
锅里放适量油,烧热后,下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油。
4
锅里留少许油,放入姜蒜,干辣椒段,炒至出香味后下炸好的鱼块。
5
下黑木耳,加料酒,生抽,少许盐,白砂糖,胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠。
6
加水淀粉勾芡,大火收汁,撒少许葱花起锅装盘。
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