榨菜是人们特别喜爱的开胃菜，新鲜榨菜更是香脆好吃，今天就来介绍一下新鲜榨菜炒肉的做法。
食材
1
新鲜榨菜 400g
2
猪肉 100g
3
大蒜 6g
方法/步骤
1
将新鲜榨菜去掉外面的表皮和老茎，这样吃起来更嫩爽；
3
将大蒜去掉外皮，切成沫装在小碗中备用；
4
将猪肉洗净切好备用；
5
先在锅中放入适量水；
6
水烧开后，倒入切好的新鲜榨菜，淖下水；
7
煮大约三十秒即可，煮太久的话，吃起来就不脆了；
8
在锅中放入切好的猪肉；
9
翻炒一会，炒出油；
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加入切好的大蒜；
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加入淖好水的新鲜榨菜；
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迅速翻炒一会；
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加入适量食盐；
14
加入少量酱油；
15
加入适量鸡精；
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起锅，美味的新鲜榨菜炒肉就做好了。