工具/原料
经典的家常菜---木须肉材料：瘦肉一小块，泡发的黄花菜和木耳适量，鸡蛋2个，土豆一个，青椒一个。
经典的家常菜---木须肉调料：葱姜，糖，盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉，鸡精，香油。
步骤/方法
经典的家常菜---木须肉做法 1·猪肉切丝，加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽盐拌均匀。 2·土豆切丝焯烫片刻捞出过凉，青椒洗净切丝，黄花菜切段，木耳切丝。 3·炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。 4·再加少许油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出。 5·底油爆香葱姜放入木耳和黄花菜翻炒。 6·加入土豆丝继续翻炒。 7·加入生抽，盐，糖翻炒均匀。 8·加入青椒丝继续。 9·把炒过的肉丝和鸡蛋倒入翻炒均匀。 10·最后加入鸡精淋入香油炒均匀关火。
注意事项
木须肉营养分析 木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。 木须肉营养非常丰富 且均衡，蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维，一个都不缺。从原料上来讲，木须肉的确很健康，可是一般炒制时用的油很多。