木耳的营养价值很高，一般人群均可食用，尤适宜心脑血管疾病，以东北木耳比较有名。鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，是人类常食用的食物之一。胡萝卜也是富含多种维生素，我们应该经常食用。
食材
1
干木耳 10g
2
鸡蛋 250g
3
胡萝卜 100g
4
洋葱 50g
5
五花肉 50
6
大葱 5g
7
生姜 5g
8
酱油 2ml
9
食用盐 5g
10
花椒面 1g
11
淀粉 1g
12
醋 1ml
方法/步骤
1
首先泡发干木耳，用温水泡发40分钟左右（凉水也可以，时间上稍微长一些）控干水分备用。
2
木耳泡发好了以后，准备鸡蛋，打入盘中，放入少量食用盐，搅拌均匀。
4
炒锅上火，放入少量食用油，待油温70度左右放入搅拌好的鸡蛋，翻动，鸡蛋没有稀的液体时盛到盘中待用。
5
锅清洗干净后，放入少量食用油，待油温好了以后，放入五花肉煸炒，同时放入葱和姜沫，花椒粉，酱油。
6
肉炒好以后，首先放入胡萝卜煸炒2分钟，再放入在放入洋葱煸炒几下，最后再放入木耳和鸡蛋一起炒，混合均匀，放入食用盐。
7
淀粉，醋和鲜味生抽混合到一起勾芡，菜就可以出锅啦。不但颜色好看，营养还很丰富，是一道不错的家常菜。