青菜豆腐汤特别清淡可口，青菜最好用刚生长不久的鸡毛菜，豆腐用的是水豆腐；外加一点剁碎的猪瘦肉。具体的做法是：
食材
1
鸡毛菜 100克
2
水豆腐 一块
3
猪瘦肉 100克
4
姜片 一块
5
盐 5克
6
葱花 适量
7
淀粉 适量
方法/步骤
1
水豆腐一块，买回之后浸泡在清水中。内酯豆腐也是可以的，买那种比较嫩的。
2
刚采摘的小青菜清洗干净，备用。
3
猪肉用刀剁碎。
4
将剁碎的猪肉方进一个小盆中，加入一点生粉搅拌均匀。
6
沸腾一分钟后加入鸡毛菜，用筷子稍微将鸡毛菜完全浸没在沸水中。
7
鸡毛菜烫好之后，就盛入盘中，加一点香葱，即可食用。
注意事项
手拿豆腐用刀切块，否则会散。
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