我喜欢酸奶，所以也喜欢用酸奶来做面包，感觉加了酸奶的面包，成品会较柔润，吃起来有淡淡的奶香，而且，酸奶还有助发酵的作用。
不过，今天做的这个酸奶面包，却是花费了足足20个小时呐！
工具/原料
高筋面粉----210克
低筋面粉----90克
即溶酵母----3克（最好用耐高糖酵母）
水----------30毫升
细砂糖------60克
炼奶--------30毫升
酸奶--------105克
盐----------5克
无盐黄油----60克
方法/步骤
1
将30毫升温水和即溶酵母混合，再将除黄油外的所有材料倒进柏翠面包机的桶内，用筷子稍为搅拌一下。
3
加入黄油后，再开启和面功能，和面30分钟。
4
揉好的面有手团成圆形。
5
装成密封袋，挤出袋内的空气，放冰箱进行冷藏发酵（如果是有时间，就直接放温暖处进行第一次发酵）。
6
发酵好的面团，按压排气，分成两等份，进行中间发酵约20分钟。
7
做完中间发酵后，取面团擀开。
8
拉开面团左边往内折起至1/2处。
9
再把右边往内折起至1/2处。
10
将折口处朝下，放烤盘上。
11
放入COUSS烤箱中，开启发酵模式，做最后发酵。
12
最后发酵完成后，用剪刀在面团上剪出横线，再在面团上刷上一层簿蛋液，放进预热至180度的烤箱中，烘烤20分钟即可。
下一篇：红糖核桃提子包