有的味道总能镌刻上童年的记忆,糖醋蒜的味道酸甜可口，有蒜香，又不辣，延缓衰老，解腻祛腥，助消化。小时候的我不爱吃蒜觉得太辣,妈妈就把新蒜腌制起来，别提有多好吃了！你知道要怎么做出酸甜可口的糖醋蒜吗？
食材
1
新蒜 15
2
陈醋 600g
3
酱油 400g
4
冰糖 30g
5
红糖 25g
6
白酒 少许
7
盐 80g
方法/步骤
1
蒜头一定要选当季的新蒜，去掉外皮，留最后一层，清洗一下大蒜表面，沥干水。
2
将蒜放入盐水中泡2天，水最好用凉开水，期间换一次水，杀出水分，使糖蒜更爽脆还能去除大蒜辛辣味。
3
把蒜取出，将水沥干，大约晾半天。
4
起锅烧水，把红糖，冰糖，醋，酱油倒入锅中煮开，红糖煮化即可。盛出放凉，醋汁的量要淹没蒜。
5
将蒜放进容器里，最好是玻璃透明的，方便观察，，将放凉的糖醋汁倒进容器中淹没蒜，然后加入一点白酒，这样不仅杀菌而且使蒜更爽脆。
6
盖严密封腌制，千万不要进水，大概一个月左右就可以吃到酸甜可口的糖醋酸了。
7
是不是超简单的，你也来试试吧！
注意事项
1
将蒜放入盐水中泡2天，中间换一次水
2
糖醋汁倒进容器中淹没蒜，一定要加入一点白酒
3
密封腌制
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