冷锅鱼可以说是结合我苏菜和川菜结合的一道众口美食，无论是冬天还是夏天都结合时蔬涮锅，无疑是麻辣酸爽，美女帅哥们的最爱！想泡妹子么？想拴住老公的胃么？那么就跟着小编一起来学习一下制作方法吧！
食材
1
鲈鱼 1000克
2
豆腐 1~2块
3
火锅底料 2块
4
小葱 4根
5
干辣椒 30克
6
胡椒 适量
7
姜蒜 适量
8
料酒 适量
9
芹菜 适量
10
豆豉 适量
方法/步骤
1
把鱼芹菜洗净，姜切片。准备好食材！
2
开始下锅,油温一层热的时候把姜蒜放入，然后小葱切段，翻炒一下再加入干辣椒。
3
等料煸香之后，放入火锅底料辣块和豆豉，快速翻炒。
4
加入少量的水，再加点盐巴和胡椒，等到锅开了之后晾一边。
5
这时候我们来做豆腐和鱼了！豆腐切块，锅里加水，放入豆腐块煮.
6
然后我们来做切鲈鱼，身上切块，鱼头和尾巴留整。先煮鱼头和尾巴加入豆腐锅中一起煮！
7
这边我们把芹菜切段装盘,然后把煮好的鱼头和豆腐放进去.
8
这时我们把火关掉,把鱼块放入锅中然后加点料酒大约烫10分钟。
9
这时鱼块就可以捞出来装盘了！然后把我们刚刚炒的料浇在上边,到这里我们的冷锅豆腐鱼就做好了。是不是食欲大增?自己试试吧！反正我是吃得爽爆了!
注意事项
自己动手丰衣足食
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