一名合格的营养师是医师，营养师，厨师的“三位一体”，应具备医学，营养学，食品卫生学，食品安全学，烹饪学知识，还需要能融会贯通，针对不同的人群搭配不同的营养食谱，同时熟悉卫生法律学规则。
公共营养师学习的内容：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法.重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。
目前与营养师相关的国家级职业培训项目主要有三个。1、国家营养师职业资格证书。由国家劳动和社会保障部负责，共分为5个等级，考试合格者获得国家劳动部门颁发的营养师职业资格证书。这是对能否成为译名合格营养师的初步认证，掌握相当的专业知识，通过考试获得这种资格认证是成为营养师所必须的。2、营养保健师证书。由国家人事部全国人才流动中心和中国保健协会心理保健专业委员会合作开发，分初、中、高三个等级。每年3月、6月、9月、12月举行4次全国统考，考试由笔试、测评和面试三部分组成。考试合格者可获得人事部全国人才流动中心颁发的相应等级的《营养保健师》专业人才证书，该证书实行全国统一编号、统一电子注册，全国通用。要想通过致辞考试不仅要求具有专业知识，还要求考生具备少于沟通，积极应变等方面的主观能力。3、营养师资格证书。国家卫生部组织的“全国卫生专业技术资格考试”中，也设有“营养师资格考试”项目。国际注册营养师分为： 国际注册营养师二级 国际注册营养师三级 国家职业资格营养师分为： 助理营养师 公共营养师 高级营养师 报名条件: 助理营养师：要求具有中专或高中以上学历并从事营养相关工作1年以上。 营养师（国际注册营养师三级）：要求本科以上学历并从事营养相关工作1年以上， 或大专以上学历并从事营养相关工作3年以上，或中专以上学历并从事相关工作6年以上者。 高级营养师（国际注册营养师二级）：要求本科以上学历并从事营养相关工作3年以上，或大专以上学历并从事营养相关工作6年以上者。