全蛋加糖加香草精，隔水加热到38-40°，离水打发到浓稠有纹理出现不易消失，或者一直小火加热打发到浓稠有纹理出现不易消失，开始用高速打，比较浓的时候转低速再打5分钟左右，这样会更细腻。分次加入过筛的低粉，拌匀牛奶和黄油融化加入拌匀，入模，170°烤30分钟，出来倒扣放凉后切片使用。装饰：鲜奶油300ml，糖20g，打发装饰
食材
1
鸡蛋 3个
2
低粉 65g
3
糖 75g
4
牛奶 15g
5
黄油 15g
6
香草精 适量
步骤
1
全蛋加糖加香草精，隔水加热到38-40°，离水打发到浓稠有纹理出现不易消失，或者一直小火加热打发到浓稠有纹理出现不易消失，开始用高速打，比较浓的时候转低速再打5分钟左右，这样会更细腻。
3
牛奶和黄油融化加入拌匀，入模，170°烤30分钟，出来倒扣放凉后切片使用。
4
装饰：鲜奶油300ml，糖20g，打发装饰
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