糖醋排骨是我家常做菜肴之一。每次来人聚会或者节假日餐桌，我都会做上一盘，让人大快朵颐。这种烧法的糖醋排骨是和老爸学的，不需要油炸，口感更香鲜，也更健康一些。
食材
1
猪肋排 500g
2
葱 适量
3
姜 适量
4
大料 3个
5
花椒 30粒
6
香叶 适量
7
白酒 3ml
8
白糖 15g
9
红糖 15g
10
盐 适量
11
香油 15ml
12
油 适量
13
酱油 15ml
方法/步骤
1
把排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
2
高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
3
冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
4
再冲洗一下放入电压锅中。
5
加盖子煮上8-10分钟。
6
煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
7
炒锅倒油放入花椒小火炸香。
8
再加入白糖和红糖。
9
继续小火炒糖色至糖变褐色。
10
倒入煮过的排骨。
11
翻炒至排骨上色。
12
加入香醋。
13
再加入酱油。
14
加入一碗煮排骨的汤汁。
15
加盖大火焖。
16
汤汁快干加入盐调味。
17
最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
注意事项
1
排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。
2
如果不用电压锅，可多煮15分钟。
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