红烧狮子头

前几天有实验课..其中一个小实验的内容需要量每个人的身高和手指长度..要算log值..然后……相当惊喜地发现——我长高了！！~话说海拔一直被娘亲鄙视..多少年了..反反复复不眠不休地..她就心心念念着这茬儿吖..亲爹甚至好几次说要买传说中滴“绿力”胶囊..而且这骨头也着实不给力..楞不见长不说还总是给我往回缩点儿..初中毕业的时候体检是一米五九..到高一反而成了一米五七了？！~高二居然给我缩回一米五六..至于么？~难道是我早衰？~不过好歹..高考前的颇具权威性的体检告诉我有一米五九..确确实实如假包换绝无水份..大学以后娘亲就特少念叨这事儿了？..貌似接受了现实..并且相当理由充足地认为这是隔代遗传的结果..然后..这次..我这个头儿居然直奔向一米六二！~按捺不住鸡冻的心情给娘亲报喜..娘亲突然就不淡定了：“我就知道你还会长高！你从小就发育晚！十四个月才长第一颗牙！~那时候把我吓坏了还以为你没有牙齿……”（以下省略回忆录若干）我就琢磨着吧..都说贱骨头贱骨头..难道骨头也有逆反心理..你天天闹心它它就缩给你看..你彻底对它绝望了么..它又要跑出来表现一下了..—————————————————————学 而 食 习 之—————————————————————这个菜囤了也是很久了..一是因为特别喜欢这个照片的颜色..二是因为觉得狮子头的做法实在很多没必要发出来..不过据说今年是千年一遇的寒冬。所以决定发出来..俺们囤点热量好过冬..【红烧狮子头】材料：三分肥肉，七分瘦肉，荸荠（马蹄），鸡蛋调味料：花椒水，葱，姜，八角，桂皮，酱油，料酒，香油，盐，糖过程：1.花椒放在温水里泡（20分钟左右）2.三分肥肉，七分瘦肉剁成肉糜（手工剁的效果比绞肉好）3.肉馅中加入鸡蛋，料酒，酱油，顺着一个方向搅4.肉馅中加入花椒水（花椒不要），少量分多次加入，搅至上劲5.荸荠（也就是马蹄）洗净去皮，切碎，加入肉馅中，搅匀6.加入盐和糖调味，再拌入适量香油7.搓成球状，炸至定型，捞出滤油8.锅中烧开水（水量足够没过狮子头），放入葱段，姜片，八角盒桂皮9.水开后加入炸好的狮子头10.水中加入酱油，料酒，糖调味11.炖20分钟后大火将汤汁收浓12.将浓浓的汤汁浇在狮子头上吾日三省吾身：1.按传统的方法的话盘子里应该还要摆放些焯过水的青菜..又好看又解腻..做的时候家里木有..就干脆省略了哈..2.不知道所谓正宗做法到底是怎样..不过我喜欢先给肉馅调一次味然后在煮狮子头的汤里再调一次味..并称之为“二次调味法”..咱家都是重口味3.实在想象不出来传说中的形似狮子头的肉圆是怎么个样子或者是怎么弄出来的。俺觉着吧..这个狮子的脑袋这个构造还是很复杂滴……炸好的狮子头的半成品。香得不得了..不管炸什么东西用的都爱用菜油..所以不知道用别的油炸出来有木有这么鲜亮的颜色？~看到后面几个小肉圆了不？~那些另有他用哈~~肉食动物看这里（点击图片或文字链接） 黄豆焖猪蹄回锅肉