当“魔种”奇亚籽遇上口感绝佳的软欧面包，开启低油、低糖，健康烘焙新篇章！
食材
1
面包粉 450g
2
裸麦粉 50g
3
波利修液种 100g
4
黄油 20g
5
盐 13g
6
高糖干酵母 5g
方法/步骤
1
烤箱预热上下180°C，奇亚籽烤12分钟左右，烤出香味。
2
烤箱预热上下180°C，奇亚籽烤12分钟左右，烤出香味。
3
将面包粉、裸麦粉、盐、酵母、波利修液种放入盆中，加入冰水，和面至无干粉，继续和面，初成手膜，表面较为粗糙。
4
将和好的面团撒入盐，揉匀，室温融化20g黄油，裹入面团揉至均匀，继续和面，至手膜光滑。
5
放入烤熟的奇亚籽，揉和均匀，面团室温醒发1.5小时，中间翻一次面。
6
将醒发好的面团拍擀开，进行排气，排气后的面饼像折叠被子一样上下向中间折叠，折好后再将左右向中间折叠。
7
面团盖上保鲜膜，常温下醒发1小时，分割成80g/个的小面团，揉搓成球。
8
室温醒发40分钟，成2倍大，在面团表面筛上面粉，在表面轻轻划开小口。
9
配料中的黄油室温软化，用裱花袋挤入裂缝，烤箱预热，上火220°C，下火200°C，烤制15-18分钟，色泽金黄即可。
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