姐姐为我做的红豆面包做法

高筋面粉 400克

鸡蛋 4个

细砂糖 60克

盐 3克

发酵粉 3克

橄榄油或黄油 30克

蛋黄液 1个

红豆 适量

芝麻 适量

将前五种材料混合在一起，用筷子搅拌成絮状，然后加入黄油或橄榄油继续揉搓10分钟以上。我用厨师的机器和面条，所以没有管子。如果鸡蛋太小，你得打五个。

揉光滑的面团时，不容易把面具弄破。把它放进脸盆里，醒来时它的大小是原来的两倍。

模具四周刷油，面团分成剂子，擀成长条，上面铺提前煮好的红豆卷起来后对折放入模具中。

用塑料薄膜覆盖在模具上进行二次发丝再生，头发的大小是原来的两倍，在上面刷一层蛋黄液，然后撒上芝麻。

发酵后，放入蒸笼中，盖上盖子，防止蒸汽水进入面包，并用塑料薄膜包裹。我总觉得塑料包装也是塑料的，而且耐热的还是感觉不好，所以不敢用。

锅内加凉水开大火蒸，我是用的电蒸锅，所以只管时间，蒸了40分钟。煤气蒸应该也要蒸30分钟。蒸好后关火焖5分钟再开盖，防止塌陷，锁住水份保持拉丝效果好。