红薯的终极吃法——芝麻苕酥糖,地瓜脆皮,你喜欢吗?真的是很好吃.要掌握一些要点,以使香脆可口,接下来我们一起来学习吧!
食材
1
红薯 4个约800克
2
熟白芝麻 30g
3
红糖粉 20到30克
4
水 50克
方法/步骤
1
红薯削皮,去皮后不要清洗,以免影响之后的烘干
2
用刀子将红薯切成薄片,厚薄均匀,不要太厚,
3
将4个红薯都切好
4
像红薯片摆入铐网,晴天时只要半天就可以吹干,等红薯片表面水分减少,摸起来干燥就可以了
5
如果天气不好,可以放进烤箱70度烘烤至半干
6
锅中倒油,油温升高之后慢慢转成小火,依次放入红薯片,等红薯片变得金黄
7
红薯片颜色变化之后就可以捞出,动作需要快速以免烤焦
8
红薯片全部炸好
9
将锅里的油倒出,根据口味加入水和红糖粉,煮开之后用小火慢熬
10
红糖翻滚浓稠之后就可关火
11
这时用筷子蘸红糖水,水并不会很快滴落
12
往锅中加入已经炸好的红薯片
13
快速翻炒,让红薯片裹上红糖汁
14
熄火之后可以撒一些白芝麻,倒入盘中,晾凉后用筷子慢慢推开,让红薯片不至于粘在一起
15
晾凉之后要将红薯片密封保存
上一篇:奶油酥糖的做法