智花生酥糖讲述花生的营养价值和禁忌

我们很多人都爱吃花生,那么具体我们对花生又有哪些了解呢,下面智道花生酥糖来给大家讲一下花生的营养价值和花生的禁忌。花生是一种高营养食品,同时也是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等,都可作为药用。中医认为,花生有悦脾和胃,润肺化痰、滋养调气,清咽止疟之功效。对于良慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效。花生果的外壳含有木犀草素,可降低胆固醇,对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用。特别是花生仁外面的红衣,由于其能对抗纤维蛋白的溶解,促进骨髓造血功能,缩短出血时间,所以是一味既可生血又可止血的良药。已被科研单位研制成功的止血宁,在用于治疗消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血、再生障碍性贫血,以及各种原因的外伤性出血等,均有较好的疗效。花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素B1B2缺乏症,所以吃花生米最好连衣一起吃。血小板减少性紫癜的患者,每日吃花生米数粒,长期食用可有一定疗效。花生有很多吃法,从营养方面考虑,油炸不可取,生食也不可取。因为花生在生长过程中会感染黄曲霉毒素,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化。一般都认为花生的红衣中的成分对人体是很有好处的,花生的红衣有补血、促进凝血的作用,这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。另一方面,对于血液黏稠度高的人来说,反而会增加心脑血管疾病的风险。因此,血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣,在吃煮花生时最好把皮剥掉,贫血患者如果血液黏稠度高的话,最好采取别的补血措施,比如吃血豆腐等,老年人最好也别吃花生的红衣,避免血液黏稠。