章鱼的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。 书上记载它含有的营养成分有：热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，维生素E1.34毫克，钙21.00毫克，磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克，镁50.00毫克，铁0.60毫克，锌0.68毫克，硒27.30微克，铜0.24毫克。
食材
1
章鱼 一斤
2
水 两大碗
3
萝卜 一根
4
油 十毫升
5
大葱 两段
6
姜 两片
7
糖 一勺
8
盐 三勺
9
酱油 四毫升
10
醋 三毫升
11
鸡精 一勺
方法/步骤
1
把萝卜洗净，切成片，有片成丝，备用
2
把章鱼洗干净，把它的爪子洗干净，有很多泥巴
3
洗完之后把章鱼切成三段分开
4
把葱姜切好。备用
5
上锅加火，放上油，放点糖融化，加上葱姜
6
把章鱼到入，来回翻炒，放上盐，倒上酱油，醋
7
炒的差不多的时候倒上水，烧开，把萝卜倒上，翻几下，盖上锅盖，开锅几分钟关上火出锅
注意事项
在炒的时候，先炒章鱼头，在炒余下的
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