市场上常常会有掺假黑木耳。掺假的方式，有的掺红糖，有的掺明矾，有的掺食盐，有的掺硫酸镁，铁粉和碱等等。识别方法如下：
工具/原料
黑木耳
方法/步骤
1
第一种方法用眼睛看。假黑木耳的颜色为棕褐色，有白色附着物。易潮湿，有粘性，有异味儿。
2
第二种方法，用水泡发。正常黑木耳泡发时吸水量较大，而假黑木耳吸水量较小。
3
第三种方法检验黑木耳是否参与硫酸镁，体验盐，糖等杂质。用适量的蒸馏水浸泡黑木耳，然后用滤纸过滤，不溶性的杂质就会集中在滤纸上，而可溶性的硫酸镁、盐、糖等杂质就会存在于滤液中。
注意事项
经验为生活总结，图片来源于网络。
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