莲子既是一种食材,也是一味药材,每年莲子上市的时候,猫都会买一些回家煲汤煲糖水之类的,它有降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效,对于睡眠不好的人,可起到辅助作用。猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质,具有补虚损、健脾胃的功效,莲子具有健脾益气的功效。本汤可健脾益胃、补虚益气,还易于消化。这是一道集养生食疗兼具的汤品哦。
食材
1
猪肚 1个
2
新鲜莲子 150克
3
陈皮 3克
4
红萝卜 1根
5
玉米笋 60克
6
姜 20克
7
蚝豉 5粒
8
盐 适量
9
料酒 1汤匙
方法/步骤
1
猪肚彻底洗净后,冷水入锅,放入姜片与料酒,开火,焯烫一下,之后再取出认真清洗一遍。
2
清洗干净的猪肚可切可不切,视自己喜欢哈,蚝豉用清水浸泡发透后,洗净,红萝卜与玉米笋洗净切块,陈皮泡发。
3
加入半锅清水。
4
把猪肚放入(注:因为我想等煲完汤后,把猪肚取出凉拌着吃,所以没切)
5
蜜枣,陈皮,蚝豉入锅。
6
接着放入玉米笋,红萝卜和姜片。
7
盖好盖子,选择煲瘦肉汤键。
注意事项
1
1.猪肚要彻底洗净,焯水时放姜和料酒,之后还要再认真清洗一遍,这样处理过后,基本上就没有异味了。
2
2.莲子可选用新鲜的或是干品,如果是新鲜的,就要后放,以免煲煮时间过长而煮烂。
3
3.蚝豉是起到提鲜的作用,没有可不放。