食材
1
油条 2根
2
虾滑 适量（我用了350克虾，其余做成虾丸了）
3
蛋黄酱 适量
4
菠萝 半只
方法/步骤
1
先将虾仁滑下，取虾仁350克，放入主锅中，15秒速度6，用铲子将虾仁铲在锅壁上至底，然后15秒速度6。然后加入10克料酒、10克盐、10克葱姜水、10克生粉、2份蛋白、5克胡椒粉（任选）、3分钟、3分钟，取出冷藏1小时。
2
剪下油条，挖洞备用。
3
取出虾滑，用筷子或者装入裱花袋，灌进油条孔里。
4
做沙司（好味道的关键），取6个菠萝，放入主锅两次，10秒压汁，然后与蛋黄酱混合备用（超市出售的原蛋黄酱）。
5
用中、小火将油条炸至金黄酥脆。小贴士：油温测试，把筷子放入气泡中即可放入油条，中途取出，然后油炸，两次油炸，比较好吃。
6
出锅：底部铺上一层菠萝，吸油；然后第二层放油条虾，顶上再放菠萝。
7
菜肴设置：洒上自制的菠萝蛋黄酱，美味的菠萝炒虾仁就做好了。
8
星期一的晚餐集合??
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