豆瓣酱是做菜的常用佐料，市场上卖的豆瓣酱又让人不放心，怎么办呢？那我们就来自制豆瓣酱吧。可如何家酿豆瓣酱呢？
工具/原料
辣椒 豆瓣 花椒 姜 盐 菜油
方法/步骤
1
买回辣椒，洗净沥干水。
2
把辣椒剁碎放在盆里，放入豆瓣、姜末、花椒、盐拌匀。
3
边倒入菜油边搅拌，让辣椒酱完全浸在油中。
4
把豆瓣酱装入浸坛中。
5
让豆瓣酱充分发酵，过上一段时间后，味儿就特别香醇。
6
做菜时，加入自制的豆瓣酱，美味的菜肴就出来了。
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