下面给大家做一款营养美食——虾皮炒冬瓜球。
食材
1
冬瓜 500g
2
虾皮 30g
3
细香葱 适量
4
色拉油 适量
5
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备好所有食材。冬瓜去皮洗净,红尖椒洗净,香葱洗净。虾皮用热水浸泡十分钟。
2
将冬瓜用挖球器挖出一个个的冬瓜球备用,剩下的边角料直刀切碎。将红尖椒切细丝,蒜瓣去皮切成末,香葱的葱白切成小段,绿色部分切丝,放在凉水里,一会儿功夫就能发现香葱丝打卷了,将香葱卷从水里捞出备用。
3
炒锅置于火上,中小火,倒入适量的色拉油。七成油温时放入葱白段和蒜末煸炒出香味。
4
倒入浸泡过的虾皮,炒香。
6
倒入冬瓜球,焖烧至冬瓜球呈完全透明状、锅内的汤汁呈浅白色。调入盐。调入鸡精。
7
放入红尖椒丝,盖上锅盖,再焖烧两三分钟即可出锅。摆盘的时候先以冬瓜的边角料垫底,然后浇汤汁,再将冬瓜球放入,用少许虾皮和红尖椒丝点缀,冬瓜球上面再放些许打卷的香葱丝。
注意事项
辅料看个人喜好添加。
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