儿子今年面临小升初，儿子他爹不知从哪里弄来了许多的所谓名校近几年的升学考试试卷，每个周末都要求儿子做上几张。对于儿子来说，语文和英语还好，就是数学，考察的多是对知识点的灵活运用和一些奥数题，他也没上过奥数班，做起来难度很大，常常弄得儿子垂头丧气的。
做一个儿子向往已久的鸡排咖喱饭，享受美味的同时，安慰一下儿子那颗受伤的心哦！
工具/原料
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原料：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、芹菜、熟牛肉
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调料：新奥尔良烤肉料、鸡蛋一个、万用香脆炸粉适量、咖喱块
（一）鸡排
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把鸡胸肉片成0.5毫米厚的片，加入新奥尔良烤肉料腌制四小时以上。
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一个鸡蛋打散，准备好香脆炸粉。
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把腌好的鸡肉片在蛋液中蘸一下，然后裹上香脆炸粉。
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放入六成热的油中炸至金黄色捞出。
（二）咖喱酱
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把土豆、胡萝卜分别去皮切成小块，芹菜摘洗干净切成小段；熟牛肉切成小块备用。
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炒锅热油，放入土豆块、牛肉块和胡萝卜块煸炒2、3分钟。
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放入芹菜段继续煸炒至土豆用铲子一铲能够铲断，但是稍微有点费劲时，倒入适量的清水煮开，关火。
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放入咖喱块（一盒的一半即可），搅拌至咖喱块融化后，重新开火，用小火煮至土豆烂熟，。
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盛出米饭（上面少了一块，是被儿子偷偷啃了一口哦），放上切好的鸡排，淋上咖喱，OK！
注意事项
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1、鸡胸肉要片成薄皮之后再腌制才容易入味，炸的时候也容易成熟；如果感觉鸡肉软软的不好切，可以先把鸡胸肉放入冰箱冷冻半个小时再切。
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2、如果家里没有炸粉，用面包糠代替也很好的。
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3、做咖喱的蔬菜可以根据自己的喜好添加，不过土豆一定要有啊！
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