红烧鲳鱼

鲳鱼  2条

郫县豆瓣酱 1勺

甜面酱 1勺

红米椒 一个

青蒜 1根

葱 适量

姜 适量

蒜末 适量

鲳鱼洗净，控水，划两刀。

锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。

出香味后放入鲳鱼。

酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。