据说全世界山楂有一千多个品种，其中有一个品种在我国发生了变异，个头明显偏大，也就是说红果与山楂在个头上存在明显差异。在北京及周边地区特定的指大的山楂为红果或山里红，小山楂为山楂。山楂与红果看来只是叫法上的不同，应该还是同一类东西。山楂的医疗药用价值不多赘述。就说它用来制作美食吧，其中最为大家所熟悉就是红果酱。酸酸甜甜更为女士所喜爱。时下北方红果应季，个头大，口感不是很酸，面面的生吃都很好吃，品质好,价格也便宜，昨天买回来一些自己做了些红果酱，可以用来做馅、面包抹酱等，自己制作红果酱无添加剂，营养健康。
方法/步骤
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1.红果洗净控干水分绵白糖称重备用
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3.再用小刀将红果拦腰切开，剜掉核，准备好果肉备用
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4.用绞碎机将去过核的果肉打成碎块
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5.放入面包机桶内，加适量水，水量控制不没过果肉或与果肉平齐
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6.加入绵白糖与盐、淀粉后，启动面包机“果酱”程序
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7.程序结束再用和面程序搅拌6分钟果酱制作完成
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8.晾凉后装入容器保存
注意事项
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1、800克红果肉+200克绵白糖做出的果酱还是挺酸的，喜欢甜一些口感可多加些糖；
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2、通过加减水量，获得自己喜欢的稀稠度；
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3、淀粉可加可不加。
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