看过顶级厨师第一季的朋友一定还记得李宗盛做过的“爸爸面”——其实就是意大利面。 李宗盛做这道面用的是萨拉米，但当时家里实在没有这么全的配料，连腊肠都没有，于是我就用肉末代替了，没想到成品出来后非常好吃。 大脸猫感觉这道面的灵魂是炸蒜片，当然如果有萨拉米的话也许会更好吃，谁知道呢，反正这一大盘我是全吃完了
食材
1
意大利面 100克
2
蒜片 4瓣
3
西红柿 2个
4
肉末 50克
5
食用油 适量
6
酱油 适量
7
盐 适量
8
糖 适量
9
鸡精 适量
10
葱花 适量
方法/步骤
1
把肉剁成肉末，不用剁的太细；
2
西红柿在热水里泡一会就很好去皮；
3
锅里放适量油，放入蒜片开小火炸；
4
4、炸完的蒜片放一旁待用；注意蒜片炸到略有上色就关火，用余温继续炸会儿就好了，不然很容易糊，炸好的蒜片应该是酥脆的；
5
等油温略低点入肉末炒至8分熟，推到一边，入西红柿翻炒；
6
加适量水以及其他调料炖煮片刻，待汤汁收浓后撒葱花即可起锅。
7
酱料做好后，把意大利面煮熟，放上煮好的酱料，再放上炸好的蒜片就可以开吃了
注意事项
1
做完后一定要马上吃，因为蒜片如果泡软了就没有那份香酥的口感了。
2
这道面其实可以有很多变化，你也可以用牛肉做，加点黑胡椒，应该又是另一番风味。
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