方法/步骤
1
大头菜洗净后 切去头 去皮备用。
2
菜叶部分切段。
3
锅里烧开水，放入菜叶 加一勺盐。
4
焯至菜子变软关火。
5
捞出过一下凉水再沥干水分。
6
大头部分切成三大块。
7
再对切开后横切数小块。
8
再放入盐沸水中焯一下。
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然后捞出沥干水分。
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锅中加些鸡油。
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小火煎至鸡油化开油，捞出。
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放入大头部分翻炒。
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加入适量啤酒。
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再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。
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再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。
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再倒入菜叶部分翻炒。
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然后盖盖焖煮45分钟左右。
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成啦。。可以往里加些年糕。这是我们宁波的吃法
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