开办一家餐馆,除了要在食物上有自己的特色,还需要满足一定的条件,以保证食物的安全。
工具/原料
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场地
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资金
方法/步骤
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第一:场所。具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
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第二:设备设施。具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
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第三:人员。有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。其中食品安全管理人员主要是指专职或兼职的食品安全员(师)。
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第四:布局与工艺。具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。
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第五:符合法律法规。这个只要合法经营,就不会违反的。另一个是国家倡导餐饮服务提供者通过多种方式进行明厨亮灶。
注意事项
个人观点,仅供参考!
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