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【苑溪村饮食】苑溪村野生茶油黑芝麻吐司

菜谱小贴士:1.茶油的味道比较大,用一些葱白爆香一下,可以减轻它的味道并且更香。2.涂抹芝麻酱时,要在面片四周留空位,否则会露馅儿哦~3.因为做的是液体植物油面包,我怕太湿所以就减了10克水,其实我的担心有些多余,您用135克水也是没问题的。我的面包就有点干了4.我没有发酵箱,便沿袭许多博友的做法:在烤箱底部放一大碗热水,然后把面团和整好型的包子放进烤箱发酵,也挺快。
方法/步骤
1

葱切葱花(分开葱白)。茶油事先用少许葱白爆香,称取40克

2

高粉内加入盐和糖

3

蛋液、水混合干酵母,醒5分钟

5

继续揉到扩展阶段(能拉出不易破裂的透光薄膜)

6

发酵至2倍大,按出空气,均分成三份。醒15分钟

7

擀成与土司模等宽的长条,抹上芝麻酱并撒葱花,由上往下卷紧,排入吐司模

8

发酵至吐司模九分满,放入预热好的烤箱烤熟,趁热脱模即可

9

175度,下层,上下火,30分钟)

注意事项
1

茶油的味道比较大,用一些葱白爆香一下,可以减轻它的味道并且更香。

2

涂抹芝麻酱时,要在面片四周留空位,否则会露馅儿哦~

3

因为做的是液体植物油面包,我怕太湿所以就减了10克水,其实我的担心有些多余,您用135克水也是没问题的。我的面包就有点干了

4

我没有发酵箱,便沿袭许多博友的做法:在烤箱底部放一大碗热水,然后把面团和整好型的包子放进烤箱发酵,也挺快。

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