看到朋友们做的绿茶酥一层层非常漂亮,就用做月饼剩下的馅做了点绿茶酥,一起跟大家分享做绿茶酥的心得.
工具/原料
1
油皮原料：
中粉 100g
黄油 30g
水 40g
盐 1/2小勺
2
油酥原料：
低粉 100g
黄油 65g
绿茶粉 10g
步骤/方法
1
油皮原料：中粉100g，黄油30g，水40g，盐1/2小勺。
2
油酥原料：低粉100g，黄油65g，绿茶粉10g。
3
油皮，油酥原料混合，揉成面团（油酥实在不好成团，我加了少许水）。
4
油皮擀成圆片，把油酥包入。
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封口朝下。
6
擀成长方形，两边朝中心线对折。
7
再对折，松弛20分钟，然后再重复四折一次。
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擀成长方形，卷成卷。
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切成16个大小约20g的剂子。
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剂子擀成圆片，把准备好的馅料团成圆球包入，馅料应在20g，我贪心弄的是25g，包的时候比较费劲哈。
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小朋友帮我照的，包入馅时借助左手虎口和右手大拇指。
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都包好了，花纹不明显了，一定是我使劲往里怆馅把皮都压平了。
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180度25分钟。
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烤好啦，可能是火大了，不应该烤黄了的，花纹层次也不明显，和我预想的差好多。
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