鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
食材
1
面粉 适量
2
鸡蛋 1个
3
食用油 适量
方法/步骤
1
先揉面团,把面团揉的表面光滑细腻,边揉边抹油反复揉几遍后,将面团表面抹上油,放置20分钟
2
20分钟后,在揉一下面团,然后把它分成一小团一小团
3
倒点油在板上,把面团放上去,用手压平,用擀面杖擀饼,擀成四四方方的
4
锅上放油,把饼放上去接着打一个鸡蛋
5
饼变颜色后,再放一点油,然后翻一面
6
饼鼓起来后,用筷子挑一个角,把鸡蛋液倒入,再翻面烙成金黄色记得要收口
注意事项
如果鸡蛋里不放调料的话,可以涂上甜面酱,包上生菜叶