酒窖是最适合藏葡萄酒的地方。建设酒窖比建设房子难的多，因为酒窖设计需要考虑很多因数，比如温度、湿度、空气流通、防震、光线等。
步骤/方法
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酒窖温度的选择 葡萄酒的长期储存需要一个恒定的温度，大致在8到18摄氏度，如果能保持在10至12摄氏度是比较理想的状态。低于8摄氏度，葡萄酒将进入休眠状态，大大减弱了它成熟的历程。高于20摄氏度，葡萄酒会快速成熟，在短期内失去了靓丽的颜色、清新的味道与丰富的香气。温度的急剧变化会对葡萄酒造成极大的损害，故温度恒定是酒窖遵循的基本原则。
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酒窖湿度的选择 一个理想的酒窖的湿度应该在75%至80%，湿度过高会使葡萄酒的商标腐烂脱落，使酒塞发霉变质。湿度过低的危害更大，它会使酒塞干裂，导致空气进入酒内，葡萄酒也会随之变质腐败。
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酒窖里空气的流通 一个出色的酒窖应该处于一个空气流通的环境之内，通常会安装两个排风扇。如果酒窖是南北通透的，那排风扇应该安装在北墙（尽可能低的位置）和南墙（尽可能高的位置），这样热的空气会从南墙排出，凉爽的空气会在北墙进入。
注意事项
酒窖里面最好不要存放别的东西，特别是味道刺激的洋葱、大蒜等。
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