榴莲冰皮月饼
食材
1
冰皮预拌粉 250克
2
热水 140克
3
月饼馅 390克
4
果蔬粉、熟糕粉 各适量
5
工具模具 厨房秤、打蛋盆、
方法/步骤
1
冰皮粉倒入打蛋盆中，倒入热水，用手快速拌匀至无粉状后，将面团搓揉至表面光滑
2
保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏1小时
3
将馅料分成20g每份,揉成小团。
4
馅料压扁，包入榴莲肉，搓成圆球状。
5
将面团分为几份，加入不同的果蔬粉，揉搓均匀成团，分成25g一份。
6
包上流心榴莲月饼馅料
7
用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住馅料收好口，手上粘少许熟粉将饼胚在手上搓一下
8
将模具的花片装入模具（花片上可以沾些熟糕粉防粘）
9
将饼胚放入模具里，口朝下用力按下模具即可
注意事项
1
没有熟糕粉怎么防粘？ 用糯米粉炒至微黄即可
2
怎么保存？ 密封冷冻保存，吃的时候拿出来解冻
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