草莓鲜奶油蛋糕 ,西式甜点，口感爽滑，味道甜腻，带有草莓独特的果香
食材
1
砂糖 35g
2
鸡蛋 2个
3
鲜奶 1到2勺
4
低筋面粉 25g
5
苏打粉 1/4小匙
6
鲜乳酪 250g，
7
薄荷叶，适量 适量
8
草莓 25颗
方法/步骤
1
1) 将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度
2
2) A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3
3) 将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右
4
4) 将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。
5
) 加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
6
6) 蛋糕待凉后从烤盘取出
7
7) 将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8
8) 把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰
9
9) 步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓
10
10) 放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
注意事项
1
海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量
2
再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。
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