在杭州人郊游的菜单里，经常会出现“素烧鹅”，一种用豆腐皮卷的菜。可当下酒菜，也可以当下饭菜。不知道是不是和寺庙里的素菜荤做有关系。我们家口感偏甜，所以在做料汁的时候，根据自己的口味增减糖的量。一把勺子，搞定一切。
食材
1
豆腐皮 7张
2
糖 一勺
3
黄酒 一勺
4
酱油 2勺
5
蚝油 0.5勺
6
麻油 2勺
7
凉白开 5勺
8
食用油 适量
方法/步骤
1
找一勺大小合适的，一勺米酒
2
两勺酱油
3
一汤匙白糖，你可以根据自己的口味增减。这个有点甜。
4
半勺蚝油
5
凉煮5勺
6
芝麻油2勺，全植物芝麻油才是灵魂，不减。混合好，然后根据你的口味微调。
7
每两片豆腐皮，先用干净的毛巾擦干净，撕下旁边的硬边，放在中间
8
在两层中间，放上酱汁
9
约5厘米宽的折叠起来，边折进去，按一下，让果汁均匀涂抹。
10
我买了七块豆腐皮。我做了三个大一个小。我刚喝完果汁。如果有的话，直接撒在上面，把保鲜膜放在冰箱里一小时。然后换一个小勺子来配，备用。
11
吃东西之前，先把油底壳打开，再加点油。豆腐皮是油性的，两面煎成金黄色。取去的油，放入准备好的料汁中洗澡。汤很快就会进入炸豆腐皮，所以味道更好。
12
吃饭时，可随意使用剪刀或菜刀。