鹅肉皮中油脂含量大，做个烧鹅火锅，鹅肉中炖出来的油煮些自己爱吃的蔬菜、粉丝及豆制品，味道很不错。
食材
1
鹅肉 适量
2
白菜 适量
3
粉丝 适量
4
腐竹 适量
5
葱姜蒜 适量
6
花椒 适量
7
盐 适量
8
老抽 适量
方法/步骤
1
新鲜的鹅肉清洗干净，剁成块。
2
鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错，鹅肉捞出来。
3
锅中放入适量的油，加入花椒、葱、姜和蒜，小火煸香，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽，大火翻炒均匀。
4
一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开后再转小火炖一个半小时。
5
炖鹅的时候，可以把白菜清洗干净，切成丝，再把粉丝、腐竹提前浸泡软。
6
鹅肉炖得软烂后，再加入白菜、粉丝和腐竹煮到其软烂，再撒上蒜花，烧鹅火锅就做好了，喜欢吃辣也可以在炖煮时加入火锅料。