蛋炒饭是最简单的制作，但是，如果你想让你的饭菜，可以有番茄的酸甜，有姜丝的籽辣，有鸡蛋的口感，还有米粒的硬酥，这些都是可以做到的，只要你愿意花费时间，用心制作，那么你就可以制作出可口的美味蛋炒饭了：
食材
1
米饭 适量
2
鸡蛋 1个
3
番茄 1个
4
葱花 适量
5
红辣椒 2个
6
姜丝 适量
7
蒜瓣 2瓣
方法/步骤
1
准备素材，米饭要前次米饭，然后放入到冰箱里，冷冻至少6个小时，这样的米饭，硬脆，口感极好：
2
把番茄放到开水中，焯一下，然后把皮剥掉，切成条块：
3
把葱，蒜瓣，姜丝，红辣椒放入热锅中煎炒：
4
当出现香味的时候（不要把姜丝和配料炒焦，看着有一半焦就可以了）：
5
把鸡蛋和番茄放入锅中，当鸡蛋出现蛋状时，加入米饭，翻炒：
6
加入胡萝卜块，进行翻炒，炒一会，再加入葱丝，就可以出锅了，葱丝可以是生的，热一下就可以了：
7
出锅后的番茄蛋炒饭，这里加入很多的口味，米饭爽甜可口，辣而不辛，麻而不木，口感独特，可以尝试一下：
注意事项
1
翻炒时间要控制，不要炒一会，这个需要把番茄炒到米饭里面去，然后，米饭又不会太软：
2
番茄要去皮，这个是关键，盐要加少量，甜而不腻，辣而有味。