陕西面皮
食材
面粉 500
方法/步骤
1
面粉放入大点的盆中，加适量清水搅拌成雪花状
2
揉成面团，醒二十分钟。
3
揉成面团，醒二十分钟。
4
将放面团的盆里加入少许清水。
5
用双手反复按压、搓洗面团
6
清水成浑浊的面粉水时，将面粉水倒入另入一个事先准备好的干净盆中。继续重复4--6步骤
7
将收集好的面粉水放入冰箱静至2小时以上
8
面筋放入碗内，上锅蒸20分钟
9
面粉水从冰箱里拿出，倒掉上面的清水
10
锅中加入清水烧开
12
倒入一勺面粉水。轻轻晃动使左右厚度均匀
13
倒入一勺面粉水。轻轻晃动使左右厚度均匀
14
将锣锣提起放入事先装好凉水的盆里降温
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将锣锣提起放入事先装好凉水的盆里降温
16
放入黄瓜、豆芽、芹菜
17
放入黄瓜、豆芽、芹菜
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拌匀盛入碗中即可
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