不是所有剩菜都可以吃。

1、隔夜鸡蛋不要吃       因为鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，会有害健康。       但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般可以保存48个小时都没有问题。

2、隔夜银耳不要吃       因为银耳本身就含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

3、隔夜青菜不要吃       通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。       因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多放一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

4、隔夜卤味不要吃       预防食物中毒，春夏季节吃卤味不要隔夜。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。

5、隔夜豆浆不要喝       鲜榨豆浆保质期很短，常温下2—4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加引起变质！       最好是现榨现喝，或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。在冰箱里冷藏的现榨豆浆，也不宜存放过久，超过十二小时以上的，最好也不要再喝了。

6、隔夜海鲜不要吃       螃蟹、鱼类、虾类等海鲜类菜品，隔夜后会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。       如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷淡，下次再烹饪。

7、隔夜汤不要喝       汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，容易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，喝不完的汤最好是用瓦锅存放在冰箱里。