学做豆沙面包

高筋面粉 300G

奶粉 20 g

盐 2 g

酵母 4g

水 140克

黄油 30克

豆沙馅 适量

把除黄油外的所有原料混合，揉至面筋扩展再加入软化的黄油，继续揉至可拉开薄薄的薄膜。付裁

收圆入盆放温暖处发酵至两倍大

取出面团按压排气，平均分割成12份，逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟这是排气后的情况，我感觉我排气没有弄得好，面太湿，手感难受，应该还可以再压一压的

取一个小面团再次按压排气，压成圆饼型包入豆沙馅，捏紧收口

轻压扁，用剪刀剪出约1CM长的开口

排入烤盘，盖保鲜膜，发酵20分钟

在面团表面刷上蛋液

用擀面杖蘸水，沾白芝麻压在面团表面，放入已预热好的烤箱中，175度，20分钟左右至表面金黄即可【我是直接用手抓的白芝麻和黑芝麻洒在面包上的】【从这张图也看得出来了，我的面包排得实在是太挤了，应该有可能是我前面排气工作做得不够】