酸甜可口开胃菜
食材
1
茄子 1个
2
肉馅 100克
3
生抽 2勺
4
胡椒粉 2克
5
盐 1克
6
鸡精 1勺
7
葱姜末 各3克
8
香油 1勺
9
淀粉 5克
10
番茄酱 2勺
11
白醋 1勺
12
糖 15克
13
食用油 3克
14
胡萝卜 半根
方法/步骤
1
肉馅加葱姜末，盐，胡椒粉，鸡精，香油，生抽拌匀
2
茄子洗净，取中间粗细均匀部位。对半切开，一半茄子两侧放两根筷子垫着，切0.2公分的厚度
3
6刀切下一块茄子
4
茄子片之间塞满肉馅
6
表层用过滤网筛些干淀粉，这样炸的时候，肉馅不散
7
油温7成热，下入灯笼茄子炸熟
8
锅底少许油，摊个鸡蛋饼，油宜多放，才容易成饼
9
蛋饼切细丝
10
胡萝卜对半切开，切0.3公分厚度的片
11
碗中加白醋，糖，盐，淀粉，番茄酱，少许水拌匀。
12
锅中少许底油，油温5成热，倒入糖醋汁，熬至粘稠
13
摆盘浇汁即可出锅
上一篇：酸甜可口的糖醋脆皮茄子
下一篇：糖醋脆皮茄子的做法