如果想要让牛肉炖的烂，关键是要买到好的牛肉，有肥有瘦的最好吃，所以大家在买牛肉时，如果实在没法挑就跟卖牛肉的说是买来炖红烧牛肉的。
食材
1
牛肉 一斤
2
胡萝卜 2根
3
香菇 半斤
4
胡椒粉 适量
5
五香粉 适量
6
盐 适量
7
老抽 适量
8
八角 适量
9
草果 适量
10
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
牛肉用清水浸泡以后，冲洗干净。
2
胡萝卜切滚刀块，香菇洗净用开水焯了，葱姜蒜切末。
3
牛肉冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出控净。
4
炒锅放少许油，加入2匙糖，变红后下牛肉煸炒，上色后加老抽、一半葱姜蒜炒匀，关火。
5
把煸炒好的牛肉放进电压力锅，放入除了盐以外的其他原料调料，添少量汤，盖好盖，调好程序。
6
时间到，打开盖加入盐调味，盛出来开吃！
注意事项
1
牛肉最好是牛肋肉或者是燕翅，反正就是问卖牛肉的，买那种可以炖着吃的牛肉，肥瘦相间最好，我家谁都不吃肥肉，所以我买的都偏瘦。
2
盐最后再放，不然牛肉不容易熟烂哦。