炎炎夏日，撸串、小龙虾几乎成为所有人的首选，但是伴随着麻辣鲜香带来的味觉刺激，身体却容易出现上火的现象，这时候，一万酸甜清爽的冷面，肯定会给你的夏日增添一份冰凉的感觉。
食材
1
荞麦面 200克
2
鸡蛋 一枚
3
西红柿 半颗
4
黄瓜 半根
5
辣白菜 适量
6
香菜 一把
7
酱牛肉 一块
8
食盐 适量
9
醋 适量
10
葱 适量
11
姜 适量
12
蒜 适量
13
白糖 适量
14
芝麻 适量
15
胡椒粉 适量
16
冰块 若干
17
苹果 若干
方法/步骤
1
葱姜蒜切丝备用。酱牛肉切片。西红柿去皮切片。黄瓜去皮切丝。鸡蛋煮熟去皮切两半。芝麻炒熟。苹果去皮切片。香菜切段。辣白菜切丝。
2
锅中加水，放入花椒、葱姜蒜入锅，加入适量盐烧开后转小火直至微红关火。
3
调料滤出，只流汤汁，倒入碗内加入白糖、食醋、胡椒粉冰镇代用。糖和醋的比例根据自己口味调整，我个人喜欢糖醋比例是2:3。
4
锅内加入适量清水，同时放入荞麦冷面开火煮1-2分钟，捞出焯水。
5
浇上冰镇的冷面汤料，黄瓜丝、西红柿、苹果、辣白菜、香菜和鸡蛋，撒上炒熟的芝麻，放上酱牛肉。
6
如果觉得不够凉，可以加入冰块。一碗酸甜清凉的冷面就完成啦。如果家中材料不全也没关系（比如家中快要断粮的我。。。），只要把控好汤汁的味道，简配的冷面也是很美味的。
注意事项
1
辣白菜不宜多吃，而且最好是买回来放两天让其中的亚硝酸盐充分分解再食用。
2
生冷食物伤胃，不易多吃哦。
上一篇：家常Q趣胡萝卜炒冷面
下一篇：怎么调冷面汤