清爽可口——酸菜白肉

带皮五花肉 0.5kg

东北酸菜约 0.3kg

干辣椒 3个

大蒜 0.1kg

姜 0.1kg

葱 0.1kg

料酒 0.1L

白砂糖 0.1kg

盐 0.1kg

八角 0.1kg

将五花肉洗净，除去表皮上的残毛；

酸菜洗干净，捞出挤干水分，将菜梗的部分片开,然后切成丝，把干辣椒切成小段，大蒜去皮，葱切长段；

五花肉放入锅中，加入适量的水，放入蒜瓣姜片葱段料酒、白糖、八角、干辣椒、盐，煮约30分钟；

锅中放少许油，下入酸菜，炒干水分出香味后舀出待用；

五花肉煮至用筷子轻轻可插入肉中的程度即可关火，然后切成大片；

将炒好的酸菜、五花肉与煮肉的汤一起倒入锅中，炖约20分钟即可。