在上海经常可以看到菜摊子里有卖豆子，绿色的，原来是毛豆。今天小编给大家分享一道咸菜卤豆子。
食材
1
毛豆 100g
2
咸菜 100g
3
蒜头 2-3个
方法/步骤
1
超市卖的咸菜是通常都是袋装的，小菜摊可以买到称斤的；毛豆也有卖带皮的，也有单卖剥好皮的豆子；选择哪种依据个人喜好而定；
2
将咸菜洗干净，切小块；将毛豆剥壳，洗干净；取几个蒜头，去壳，清洗干净，切成蒜末；
3
蒜头通常炸一下会比较香；我们将蒜头先下锅里炸一下，炸出香味；
4
再将豆子沥干水分，倒入锅里一起炒；炒豆子的时候，油温可以高一点；
5
再将咸菜下锅里，翻炒均匀；再加入适量的水，卤煮一下；
6
一直煮到收汁，再加入盐和味精，调味一下，这道重口味的菜就完成了！