中午来一份炒面，吃的饱饱的。小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
食材
1
炒面 250克
2
豆芽 100克
3
青菜 50克
4
生抽 10克
5
盐 3克
6
老抽 5克
7
糖 3克
8
蒜沫 5克
方法/步骤
1
青菜洗净。
2
豆芽洗净。
3
市售炒面较硬，放入蒸锅或蒸箱蒸10分钟，就会变软，口感更好。
4
锅中加蒜泥炒香投入青菜，豆芽炒断生。
5
加入生抽。
6
加入老抽。
7
加入盐。
8
加入糖，大火翻炒2-3分钟。
9
出锅，装盘。
注意事项
1
用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
2
小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；
3
但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
4
存放青菜忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。