腊八豆的制作方法，

黄豆， 200克，

毛霉菌， 少许，

盐 适量

首先把黄豆泡发，然后煮熟煮烂，到用手一捏就可以捏碎的程度即可，滤去水分，放凉

用少许的毛霉菌，撒在黄豆上，用干净的筷子拌均匀，

然后盖上盖子，把黄豆放在温暖处，放黄豆的器皿一定要干净无油，

秋季大约1~2天，豆子的表面会出现一层白毛，这就是发酵成功的标志，

准备一小勺盐和少许的辣椒粉，与黄豆拌匀，

准备一个干净无油的玻璃瓶，把拌匀后的黄豆放入玻璃瓶中密封保存，一个月以后可以食用，可以用来做菜，香气四溢。

小总结1.首先把黄豆泡发，然后煮熟煮烂，到用手一捏就可以捏碎的程度即可，滤去水分，放凉2.用少许的毛霉菌，撒在黄豆上，用干净的筷子拌均匀，3.然后盖上盖子，把黄豆放在温暖处，放黄豆的器皿一定要干净无油，4.秋季大约1~2天，豆子的表面会出现一层白毛，这就是发酵成功的标志，5.准备一小勺盐和少许的辣椒粉，与黄豆拌匀，6.准备一个干净无油的玻璃瓶，把拌匀后的黄豆放入玻璃瓶中密封保存，一个月以后可以食用，可以用来做菜，香气四溢。