红烧排骨这道菜是以前只有逢年过节才能享受的美味,如今隔三差五就可以在自家餐桌上看见了。小编今天特来分享这道美食。
食材
1
五花肉 3两
2
排骨 3两
3
姜 半个
4
八角 2个
5
香叶 3片
方法/步骤
1
准备食材。排骨可以在菜市场购买的时候让卖家剁成合适大小,回来同五花肉一起用温水洗干净。
2
准备好辅料,并将五花肉切成与排骨差不多大小,搭配好成品会显得比较美观且方便夹取。
3
将五花肉和排骨倒入锅内并加入与肉平齐的凉水,打开灶火盖上锅盖。(中火即可)
4
待煮沸之后,放入香叶、姜、八角等辅料,继续中火炖煮。
5
大约在10~15分钟后,锅内的水应该下降一半左右,这时候倒入生抽、蚝油各半勺继续蒸。
6
在锅内的汤下降到1/3的时候,放入一勺红糖、半勺食盐。开中高火开始略作翻炒,直到香味四溢,汤快干的时候便可以出锅。
注意事项
以上方法,单独烧五花肉或者排骨也是可行的。
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